Guerrieri Biancanima Marche Bianco IGT

Voor Guerrieri is BIANCANIMA de ziel van Biancame, de historische druivensoort van de regio Marche.

Biancame is de naam van de druivensoort die oorspronkelijk werd gebruikt om de Bianchello te beschrijven.

Een witte wijn geboren uit een 4-jarig project dat de oude traditie van de regio nieuw leven inblaast: de korte maceratie van de witte druiven in de typische lokale terracotta en traditionele cementtanks. Deze wijn volgt Guerrieri's pad van voortdurende experimenten en kleine vinificaties om de regio te verbeteren. Een unieke witte wijn.

Druivensoort: Bianchello 100%

Leeftijd van de wijngaard: 30 - 35 jaar

Oogst: vroege druivendunning, zorgvuldige selectie en handmatige oogst wanneer de druiven volledig rijp zijn.

Oogsttijd: begin oktober.

Opbrengst per plant: 1,5 - 2 kg.

Vinificatie en verfijning:
Na een zorgvuldige selectie van de druiven vindt de oogst plaats wanneer ze volledig rijp zijn.
Korte maceratie van de schillen tijdens fermentatie in terracotta- en cementvaten.
Na de gisting rijpt de wijn gedurende een periode van ongeveer 1 jaar in dezelfde terracotta- en cementvaten.

Organoleptische opmerkingen:
Heldere goudgele kleur.
Een vleugje balsamico-tonen zoals salie, rozemarijn, munt en steranijs.
Een wijn met een grote mineraliteit, vergezeld van frisse steenfruittonen en een zeer elegante zilte afdronk.
 

Past goed bij schaaldieren, witte vis, gevogelte, geroosterde groenten,
Truffelgerechten, umamigerechten en romige of halfharde kazen.
Serveertemperatuur: 14-16°C

Alcoholgehalte 13,5% vol.